Paella végétalienne
A propos de la paella...
Nous proposons la Paella Vegana pour les amateurs de légumes frais et d'ingrédients végétariens.
Cette paella est aussi appelée « arroz viudo ». Viudo signifie veuf. Tout comme sa femme manque au veuf, cette paella manque d'ingrédients charnels. Comme ce plat ne contient aucun ingrédient carné, il ne manque évidemment de rien en termes de saveur. Pour cette paella nous avons sélectionné les meilleurs légumes du verger.
La poêle dans laquelle le plat a été préparé s'appelle une « paella ». Le plat paella doit son nom à cela.
Principaux ingrédients
Artichaut, chou-fleur, garrofón, haricots verts et tomate.
Nous utilisons un riz spécial de Valence . Cette variété absorbe mieux le bouillon fait maison pour qu'il prenne tout son sens et que nous puissions préparer un plat authentique.
A Fuego
Le goût riche de nos paellas est dû en partie au fait que nous cuisinons sur le feu. Ce feu dégage de la fumée qui est absorbée par le riz et libère sa saveur.
À Valence, on utilise traditionnellement du bois d'oranger.
De plus, l’orange est un fruit caractéristique de la ville espagnole de Valence.
La ville d'origine de la paella.
Marisques
Valence
Mixte
Senyoret
