.png){kind=small}
The Mediterranean BBQ Experience
Een vuur ritueel om te verbinden, geen standaard BBQ buffet catering
A Fuego brengt de Winter Barbecue met kok bij u thuis of op locatie.
Denk aan ..
Geïnspireerd door de Argentijnse asado en de smaken van de Patagonische keuken. Waar het vuur regeert en de keuken door de generaties heen is verrijkt met Europese invloeden.
De eeuwenoude kunst van buiten koken op open vuur bestond al ver voordat er tafels, bestek of gangen waren. Men verzamelden zich rond het vuur voor warmte, eten en om te verbinden.
Deze winter willen we terug naar dat oermoment. Om te delen.
Om herinneringen op te halen en om nieuwe te maken.
Om echt even samen te zijn.
Of je nu een verjaardag viert, een winterbruiloft of op zoek bent naar een originele BBQ cateraar voor teambuilding of je bedrijfsevenement, A Fuego nodigt je uit om samen te komen rond het vuur voor een unieke Winter BBQ aan huis of op locatie.
Tapas
xxx
'Tierra y mar'
Waar land en zee samenkomen op het vuur.
Sappig vlees, verse zeevruchten en authentieke Mediterrane smaken, bereid boven open vuur. Geserveerd als shared dining om samen te delen en te ontdekken.
De showpieces zijn de hoofdrolspeler: indrukwekkende stukken vlees, zorgvuldig geselecteerd bij onze ambachtelijke leverancier, op herkomst, voeding en ras. Het vlees is afkomstig van runderen en lammeren die met aandacht en respect zijn grootgebracht.
Elk stuk wordt met respect behandeld en langzaam gegaard. Dat vraagt tijd, geduld en vakmanschap, maar resulteert in een diepe, pure smaak en een uitzonderlijk mals eindresultaat.
Presa Iberico
Rioplatense Gold label
Info volgt binnekort...
Signature cut
De showpieces zijn de hoofdrolspeler: indrukwekkende stukken vlees, zorgvuldig geselecteerd bij onze ambachtelijke leverancier, op herkomst, voeding en ras. Het vlees is afkomstig van runderen en lammeren die met aandacht en respect zijn grootgebracht.
Elk stuk wordt met respect behandeld en langzaam gegaard. Dat vraagt tijd, geduld en vakmanschap, maar resulteert in een diepe, pure smaak en een uitzonderlijk mals eindresultaat.
Presa Iberica
Rioplatense Gold label
Info volgt binnekort...
x
x
'Carne al Fuego' - vlees van het vuur
Naast de Showpiece serveren we authentieke begeleiders van het showstuk.
Onderstaande Carnes al Fuego zitten bij de Experience in.
Chorizo criollo: altijd het begin van een asado: sappige, kruidige Argentijnse worstjes.
Pollo asado: Kip, langzaam boven het vuur geroosterd tot het vel goudbruin is. Eenvoudig, smaakvol en altijd geliefd bij de asado.
Carnes Especiales
Vacio - Flank Steak
Miguel Vergara
Info volgt binnekort...
Entraña - Runderrok
Miguel Vergara
Info volgt binnekort...
Picanha - Runder staartstuk
Rioplatense Gold label
Info volgt binnekort...
'Guarniciones Patagonicas´ - vuur sides
Guarniciones zijn bijgerechten die, net als het vlees, hun karakter krijgen van het vuur. Onze vuur sides worden op Patagonische wijze bereid, deels boven het vuur zoals bij de asado, en deels in de gloeiende kolen volgens de rescoldo traditie.
Bij iedere Winter BBQ serveren we een royaal assortiment aan groenten uit de as en van de gril. Denk aan:
-
Berenjenas con miel - aubergines met honing, limoen en tamarindo
-
Zapallo al rescoldo - pompoenen uit de as
-
Cebollas al Rescoldo - uien rechtstreeks uit de gloeiende kolen
-
Pimientos asados - paprika's direct boven het vuur gegrild tot de schil blakert
-
Papas Patagoniceas -
-
Chimichurri - Homemade salsa
Rescoldo betekent "hete as" of "gloeiende kolen". Alles wat in de as, onder de as of tussen de gloeiende kolen wordt bereid.
Het is één van de oudste kooktechnieken van de Patagonische gauchos.
Samen vormen deze guarniciones een kleurrijk en warm ensemble, bedoeld om te delen. Eenvoudig, eerlijk en vol karakter — precies zoals de Patagonische keuken bedoeld is. In A Fuego stijl geven we er onze eigen signatuur aan, zonder de ziel van de traditie te verliezen.
Daarnaast bieden we Guarniciones Especiales. Op aanvraag maken we met liefde een passend voorstel.
Berenjenas BBQ con miel, limón y tamarindo
Aubergines die boven het vuur karamelliseren tot ze zijdezacht zijn. Afgewerkt met een vleugje honing, limoen en tamarinde wat ze een frisse en verrassende balans geeft naast het vlees.
Groenten “uit de as”
Hele paprika’s, tomaten, pompoenen en uien worden rechtstreeks in de kolen gelegd tot ze door het vuur hun karakter krijgen.
Chimichurri - Homemade
In Argentinië zeggen ze: “Una buena carne solo necesita fuego y sal.” Goed vlees heeft niets meer nodig dan vuur en zout. Er is één uitzondering: de Chimichurri. Door A Fuego bereid op de traditionele manier: met verse kruiden, langzaam gefermenteerd.
Prijzen
Stoofpot & Carne al Fuego
Pan al palo | Dutch oven stoof | Carne al Fuego
Chimichurri | Privé chef | Vuurassistant
Vanaf + €64 p.p.
Solo Carne al Fuego
Carne al Fuego
Chimichurri | Privé chef | Vuurassistant
Vanaf + €54 p.p.
Stoofpot, Carne al Fuego & Vuur sides
Pan al palo | Dutch oven stoof | Carne al Fuego | Vuur sides
Chimichurri | Privé chef | Vuurassistant
Vanaf + €72 p.p.
Premium Experience
Pan al palo | Dutch oven stoof | Showpiece | Carne al fuego
Vuur sides | Chimichurri | Privé chef | Vuurassistent
vanaf €93 p.p.
Premium uitbreidingen
Toe te voegen aan iedere Experience
Hot drinks
Vino Caliente Criollo | Te al fuego
vanaf 3,5 €p.p.
Vraag een prijsopgave aan,
dan maken we deze met liefde op maat.
Interesse in zakelijk event?
Klik hier.