Paella Vegana
Sobre la paella...
Voor de liefhebber van verse groenten en vega(n) ingrediënten bieden wij de Paella Vegana.
​
Deze paella wordt ook wel 'arroz viudo' genoemd. Viudo betekent weduwnaar. Net zoals de weduwnaar zijn echtgenote mist, mist deze paella vleselijke ingrediënten. Omdat dit gerecht vleselijke ingrediënten mist, mist het uiteraard niets wat de smaak betreft. Voor deze paella hebben we de beste groenten uit de boomgaard geselecteerd.
​
De pan waarin het gerecht werd bereid heet een "paella". Hier heeft het gerecht paella zijn naam aan te danken.
Hoofdingrediënten
Artisjok, bloemkool, garrofón, snijbonen en tomaat.
​
Wij gebruiken een speciale rijst uit Valencia. Deze soort neemt de zelfgemaakte bouillon het best in zich op zodat deze volledig tot zijn recht komt en wij zo een authentiek gerecht kunnen bereiden.
A Fuego
De rijke smaak van onze paella's ontstaat onder andere omdat we op vuur koken. Dit vuur geeft rook af welke wordt opgenomen door de rijst en zijn smaak afgeeft.
​
In Valencia gebruiken ze traditoneel sinaasappelhout.
Daarnaast is de sinaasappel een kenmerkende fruitsoort in de Spaanse stad Valencia.
De stad waar de paella van origine vandaan komt.
​
Mariscos
Valenciana
Mixta
Senyoret
