A Fuego's Winter BBQ Experience
Een ritueel om te verbinden, geen standaard BBQ buffet catering
Geïnspireerd door de Argentijnse asado en de smaken van de Patagonische keuken. Waar het vuur regeert en de keuken door de generaties heen is verrijkt met Europese invloeden. Smaken die doen denken aan alpine en rustieke berggerechten.
Denk aan stoofpotten die uren pruttelen. Langzaam gegaart vlees. Je eigen brood bakken boven het vuur. Verrassende bijgerechten zoals 'groenten uit de as' en Vino Criollo Caliente
De eeuwenoude kunst van buiten koken op open vuur bestond al ver voordat er tafels bestek of gangen waren. Men verzamelden zich rond het vuur voor warmte, eten en om te verbinden.
Deze winter willen we terug naar dat oermoment. Om te delen. Om herinneringen op te halen en nieuwe te maken.
Om echt even samen te zijn.
Of je nu een verjaardag viert, een winterbruiloft of op zoek bent naar een originele BBQ cateraar voor teambuilding of je bedrijfsevenement, A Fuego nodigt je uit om samen te komen rond het vuur voor een unieke Winter BBQ Experience.
'Pan al palo' - brood op stok
We beginnen de Experience met 'Pan al Palo' oftewel brood op stok. Een eeuwenoud en universeel vuurritueel. Door de gasten zelf gebakken boven het vuur. Heerlijk om in de stoofpot te dopen.
Rondom het vuur blijven de gasten warm, lachen ze, vertellen verhalen, delen herinneringen en ontstaan er nieuwe.
Even terug in de tijd, naar het moment waarop vuur, eenvoud en gezelschap vanzelf samenkwamen.
.webp)
.webp)
Stoofpot
Terwijl het brood gaart, pruttelt in de Dutch oven een rijke stoof op het vuur.
Onze stoofgerechten worden geserveerd in gietijzeren Dutch ovens die boven het vuur hun karakter krijgen.
Carbonada Criollo
Traditionele Argentijse stoof met Patagonische ziel. Gemaakt van langzaam gegaard kalfsschenkel, mais, aardappel en pompoen
Guiso de Lentejas
Een Argentijse klassieker. Rijke stoof van linzen, aardappel, wortel en kruiden met invloeden uit de Spaanse keuken.
Locro Criollo:
Stevige, eeuwenoud Andesgerecht. Stoof met pompoen, maïs, witte bonen en gerookt vlees.
Carne al asado
De showpiece is de hoofdrolspeler: indrukwekkende stukken vlees zoals Tira de Asado (runder short rib), lam of picanha, van uitzonderlijke kwaliteit. Zorgvuldig geselecteerd bij onze ambachtelijke leverancier, op herkomst, voeding en ras.
Op verzoek serveren we ook exclusieve varianten, zoals Wagyu.
Het vlees is afkomstig van runderen die met aandacht zijn grootgebracht. Elk stuk wordt met respect behandeld en langzaam gegaard. Dat vraagt tijd, geduld en vakmanschap, maar levert een ongeëvenaarde smaakbeleving op.
Daarnaast serveren we de Meats of the Asado: authentieke begeleiders van het showstuk. De klassiekers die niet mogen ontbreken bij een Argentijnse asado waaronder Chorizo Criollo en Vacio.
.webp)
'Guarniciones Patagonicas´ - Side dishes
Guarniciones zijn bijgerechten die, net als het vlees, hun karakter krijgen van het vuur. Groenten en salsa’s spelen een bescheiden maar onmisbare rol.. Eenvoudig, eerlijk en altijd bedoeld om samen te delen. In A Fuego stijl geven we er onze eigen signatuur aan, zonder de ziel van de traditie te verliezen.
Bij iedere winter barbecue serveren we 'Groenten uit de as', 'Berenjenas con miel' en Chimichurri.
Daarnaast bieden we diverse extra, varierende, guarniciones. Op aanvraag maken we met liefde een passend voorstel.
Groenten “uit de as”
Hele paprika’s, aubergines, tomaten en uien worden rechtstreeks in de kolen gelegd tot ze door het vuur hun karakter krijgen.
Berenjenas BBQ con miel, limón y tamarindo
Aubergines die langzaam boven het vuur geroosterd worden tot ze zacht en vol smaak zijn. Afgewerkt met een vleugje honing, citroen en tamarinde, wat ze een frisse en verrassende balans geeft naast het vlees.
Chimichurri
In Argentinië zeggen ze: “Una buena carne solo necesita fuego y sal.” Goed vlees heeft niets meer nodig dan vuur en zout. Er is één uitzondering: de Chimichurri. Door A Fuego bereid op de traditionele manier: met verse kruiden, langzaam gefermenteerd.
FEBRUARI = VOL
We stoken het vuur alvast op..
Is de vonk overgeslagen?
In een tijd waarin alles snel gaat, waarin we vaak langs elkaar heen leven, voelen we des te sterker hoe waardevol het is om echt samen te zijn. Om stil te staan. Om te delen.
Een plek waar we elkaar in de ogen kijken, brood breken, proosten, lachen.
Of je nu een verjaardag viert, een winterbruiloft plant of op zoek bent naar originele BBQ catering voor je bedrijfsevenement, A Fuego maakt er iets bijzonders van. Geen standaard BBQ-catering, maar een unieke Winter BBQ Experience geinspireerd door de Argentijne barbecue en Patagonische keuken.
Voel je welkom om contact op te nemen.
Voor een offerte, een idee, of gewoon om samen te dromen over wat mogelijk is.
Want uiteindelijk draait het daar om.
Samen zijn.
En delen.