Blog

Er zijn BBQ’s, en er is de manier waarop men in Patagonië en Argentinië kookt: op vuur, staal en instinct. In een tijd waarin keramische eivormige barbecues en design systemen het werk voor je doen, kiezen wij bewust voor het tegenovergestelde: puur vuur dat vakmanschap vraagt. Hier bepaalt het vuur het tempo.

Vuur is oerkracht. Het nodigt uit, verwarmt, verlicht. Mensen verzamelen zich er instinctief omheen, alsof ze weten: hier gebeurt iets echts. Rond het vuur verdwijnen lagen en titels, iedereen wordt weer mens. De manager en de stagiair, de planner en de chef, allemaal delen ze dezelfde vonk. Die vonk, dat is wat wij aanwakkeren tijdens elke kerst- of nieuwjaarsborrel. Een beleving waarin eten, sfeer en samenzijn één worden.

De lucht is fris, de adem zichtbaar, het vuur knettert. Terwijl de meeste mensen naar binnen trekken, zoeken wij juist de warmte buiten, bij het vuur. Dat is waar A Fuego voor staat: terug naar het oermoment waarop mensen samenkwamen om te eten, te delen en te verbinden.

Er is iets magisch aan het zelf bakken van brood boven open vuur. Geen oven, geen timer, alleen een stok, wat deeg en vuur. Pan al palo, letterlijk “brood op stok”, is een ritueel dat mensen samenbrengt. Terwijl het deeg langzaam goudbruin kleurt, verdwijnt de haast. Er worden verhalen verteld, er wordt gelachen, gedeeld, geproefd. Zoals vroeger, rond het vuur. Pan al palo Bij de Winter BBQ Experience beginnen we met dit ritueel. Iedereen maakt zijn eigen brood. Sommigen dra