Een standaard paella catering levert een gerecht. De Paella Experience is maatwerk. Niet in de zin dat iedereen zijn eigen smaak mag samenstellen, maar dat het niet voor iedereen is.

Vuur is oerkracht. Het nodigt uit, verwarmt, verlicht. Mensen verzamelen zich er instinctief omheen, alsof ze weten: hier gebeurt iets echts. Rond het vuur verdwijnen lagen en titels, iedereen wordt weer mens. De manager en de stagiair, de planner en de chef, allemaal delen ze dezelfde vonk. Die vonk, dat is wat wij aanwakkeren tijdens elke kerst- of nieuwjaarsborrel. Een beleving waarin eten, sfeer en samenzijn één worden.

Allereerst: een paella koken op vuur is echt een kunst en ziet er makkelijker uit dan dat het is. Waar je bij koken op gas enkel aan een...