MEDITERRAANSE BBQ Catering

AUTHENTIEKE GERECHTEN | SPAANSE KEUKEN | ORIGINELE WINTER BBQ

Privé chef aan huis of op locatie

The Mediterranean BBQ Experience

De eeuwenoude kunst van buiten koken op open vuur bestond al ver voordat er tafels, bestek of gangen waren. Men verzamelden zich rond het vuur voor warmte, eten en om te verbinden.

Deze winter willen we terug naar dat oermoment. Om te delen .Om herinneringen op te halen en om nieuwe te maken. Om echt even samen te zijn in een tijd waarin we elkaar steeds minder écht ontmoeten, keren we met A Fuego terug naar dat oermoment

Nog voordat er tafels waren, bestek of gangen bestonden, was er vuur. Vuur bracht mensen samen voor warmte, eten en verbinding. In een tijd waarin we elkaar steeds minder écht ontmoeten, keren we met A Fuego terug naar dat oermoment.

Geen standaard BBQ buffet catering van keramische BBQ eieren.

Zoals in Spanje staat eten bij A Fuego in het teken van samen zijn.. Onze gerechten worden live boven open vuur bereid en geserveerd op shared platters. Geen individuele gerechten, maar samen proeven, delen en ontdekken. Bij A Fuego draait het niet alleen om wat er op tafel staat, maar vooral om met wie je het deelt.

Of je nu een verjaardag viert, een winterbruiloft of op zoek bent naar een originele BBQ cateraar voor teambuilding of je bedrijfsevenement, A Fuego nodigt je uit om samen te komen rond het vuur voor een unieke Winter BBQ aan huis of op locatie.

Het Menu

Prijzen

Boeken

HET MENU

'Pan al palo' - brood op stok

Optioneel beginnen we de Experience met 'Pan al Palo' oftewel brood op stok. Een eeuwenoud en universeel vuurritueel. Door de gasten zelf gebakken boven het vuur. Heerlijk om in de stoofpot te dopen.

Rondom het vuur blijven de gasten warm, vertellen verhalen, delen herinneringen en ontstaan er nieuwe.
Even terug in de tijd, naar het moment waarop vuur, eenvoud en gezelschap vanzelf samenkwamen.

Soep

Als verwarmend begin van de experience serveren we authentieke Spaanse soep. Terwijl het brood gaart, pruttelt deze in de gietijzeren Dutch oven boven het vuur.

Caldo Gallego

Een verwarmende soep uit Galicië met witte bonen, aardappel en groene wintergroenten. Langzaam bereid boven het vuur en afgewerkt met Spaanse chorizo voor een rijke, hartige smaak.

Sopa Castellana

Een traditionele Castiliaanse knoflooksoep met brood, pimentón en extra vierge olijfolie. Langzaam bereid boven het vuur en afgewerkt met ei en jamón serrano.

Emile - Mediterranean BBQ Experience _ed

Tapas van het vuur

'Tierra y mar'

Waar land en zee samenkomen op het vuur.

Een zorgvuldig samengestelde selectie van Spaans Mediterrane specialiteiten, bereid boven open vuur en geserveerd op shared platters bedoeld om samen te delen en te proeven.

De la tierra

Rubia Gallega PREMIUM
Een karaktervolle Spaanse rundercut van het Galicische Rubia Gallega rund, geroemd om zijn diepe smaak en rijke vetmarmering. Als hele cut gegrild boven open vuur en live getrancheerd door onze chef.

Presa Ibérica Signature cut
Een exclusieve, rijk gemarmerde cut van het Iberische varken. Boven open vuur gegrild en in dunne plakken geserveerd met Mediterrane zeezoutvlokken.

Pollo de Corral a la Andaluza
Op Andalusische wijze gemarineerde kip. Kruidige en licht rokerige smaken.

Brochetas de Chistorra
Gegrilde Baskische worstspiesjes

Del mar

Gambas a la Sal

Grote garnalen gegrild in hun schaal.

Espetos de Sardinas

Een klassieker uit Málaga. Espetar betekent letterlijk ‘aan de spies rijgen’. Hele sardines aan de spies geregen en geroosterd naast het open vuur, afgewerkt met grof zeezout.

Vuur sides - tapas

Berenjenas BBQ con miel, limón y tamarindo

Aubergines die boven het vuur karamelliseren tot ze zijdezacht zijn. Afgewerkt met een vleugje honing, limoen en tamarinde wat ze een frisse en verrassende balans geeft naast het vlees.

Groenten “uit de as”

Hele paprika’s, tomaten, pompoenen en uien worden rechtstreeks in de kolen gelegd tot ze door het vuur hun karakter krijgen.

Chimichurri - Homemade
In Argentinië zeggen ze: “Una buena carne solo necesita fuego y sal.” Goed vlees heeft niets meer nodig dan vuur en zout. Er is één uitzondering: de Chimichurri. Door A Fuego bereid op de traditionele manier: met verse kruiden, langzaam gefermenteerd.