Niet doen!

Restaurants die paella bezorgen, serveren nooit een echte, authentieke paella. Een echte paella laat zich niet bezorgen. Zodra de rijst uit de pan wordt gehaald en later opgewarmd, verliest hij zijn ziel. Paella wordt gemaakt met speciale Spaanse rijst die de smaken diep opneemt maar ook heel gevoelig is: eenmaal gaar moet hij direct gegeten worden. Bij opwarmen wordt de rijst namelijk papperig of droog. De krokante socarrat, dat goudbruine laagje op de bodem, verdwijnt en de perfecte balans van smaken raakt uit evenwicht. Daarom bereiden wij paella altijd live, op locatie, midden tussen de gasten.​​